细鳞鱼又名细鳞鲑、北鲑,属于鲑形目,细鳞鱼科。主要分布在黑龙江、嫩江和乌苏里江等水系。细鳞鱼是我国重要的经济鱼类之一,也是黑龙江省淡水渔业中最具开发价值的优良养殖品种。其肉质鲜美,营养丰富,含有较高的蛋白质和脂肪,特别是其卵巢和肝脏含有丰富的维生素 A 和维生素 D,是制作鱼子酱的上等原料。细鳞鱼为冷水性鱼类,耐寒力强,适宜在结冰期短的河流及湖泊中越冬。春季冰层融化时即可进行繁殖活动,产卵场多位于支流或干流附近的深水处。细鳞鱼对水温条件的要求不严格,在0℃～30℃范围内均能正常摄食生长。
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