扬州的特产有:扬州三把刀(剪、刻、菜),宝应湖大闸蟹。1.三把刀:是指剪子、菜刀和剃头刀。其中最出名的要数扬州剪刀了。“剪”是指平剪、绞剪、包剪;“刻”是指粗刻、细刻;“菜”是指花色菜。2.大闸蟹:宝应湖大闸蟹,是江苏省水产科学研究所选用优质大闸蟹苗种培育而成。该品种具有体壮、膏肥、味美、黄多、肉鲜等特点,深受国内外消费者青睐。3.酱菜:这里的酱菜很有名气,有扬州酱菜、镇江香醋、高邮双黄蛋、靖江肉脯、仪征枣山酒等,尤以高邮双黄蛋、高邮酱油、界首茶干为佳。4.宝应藕粉圆子。
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