定西的小吃有:荞面饸饹、粉汤羊血、面皮、麻食子、甜醅、油糕、手工面、臊子面、锅盔、牛肉面、酿皮、浆水面、烩面片等。1.荞面饸饹,是用荞麦面做成的一种面条,多为粗粮细作。其中以陇西的最出名。2.面皮,又称凉皮,在定西各地都很流行,尤以安定区内较为普遍。3.油糕,也叫黄糕,在城乡随处可见。4.麻食子,也叫麻食,它不仅形似麻食,而且色泽金黄,味道香美,令人百吃不厌。5.甜醅,即“醪糟”,甘肃定西独特风味小吃,夏秋季节最受欢迎。6.酿皮,当地叫“酿辣子”或“面精”,因为这类食品都要放醋和蒜而得此名。
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