1、西湖醋鱼,杭州的传统名菜。选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。2、龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷。3、东坡肉,是浙江省杭州地区汉族传统名菜,属浙菜系。制作材料有猪肉、绍酒等,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。4、叫化童子鸡,是金华地区的传统名菜。
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